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おはぎの簡単な作り方と動画とカロリー計算について

      2015/01/08

日本代表のスウィーツ、と言ってもいい「おはぎ」。
お彼岸に欠かせませんが、それ以外でも食べたい和菓子ですね。
差し入れやお持たせにぴったりの、おはぎ。
家庭で作ることができたらとっても素敵!
そしてやっぱり気になる、美味しいもののカロリー…。
今回は手作りおはぎについて調べてみました。

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固くならない簡単なおはぎの作り方

材料 15~20個くらい
・小豆(乾燥) 300g
・砂糖     150g
・塩      少々
・もち米    1と1/2合
・うるち米(普通のお米) 1/2合

下ごしらえ
・もち米とうるち米を洗い、1時間以上吸水させてから炊飯器の2合目盛り(通常の水分量)で炊いておく。

作り方
1.小豆は皮を傷つけないよう優しく洗い、鍋に小豆とたっぷりのお水を入れて煮る。(小豆から3cmくらい上の水量)
2.沸騰したらザルに上げ、アク抜きのために茹でこぼしをする。
新しい水を加え、茹でこぼしを2回繰り返す。
3.鍋に小豆、小豆がかぶるくらいの新しい水を入れ、柔らかくなるまで弱火で煮る。
アクを取りながら、小豆が水面から出てきたら水を足し、ふっくら煮る。
4.指で潰せる柔らかさになったら、砂糖と塩を加え、木べらで優しく混ぜる。
5.水分が増えるので、ぽってりとした固さになるまで、焦げ付きに気をつけながら木ベラで優しく混ぜる。
冷めると固くなってしまうため、ちょうどいいあんこの手前で火を止め、冷ます。
6.炊き上がったもち米をすりこ木で潰し、俵型に成形する。
7.あんこを15等分に分け、ラップの上に広げ、もち米を中央に置き包み、完成。

IMG_8690.JPG

この動画を参考に作ってみてください

おはぎのカロリーってどのくらい?

おいしいものって、どうしてもカロリーが気になるもの…。
おはぎのカロリーってどのくらいなのでしょうか。
調べてみたところ
あんこのおはぎは1個152kcal、きな粉のおはぎは1個113kcal。
一膳分のごはんのカロリーが220kcalであるところを考えると、意外と低いのかな?というのがわたしの印象です。
市販のものより、当然手作りのほうがカロリー抑えめなので、やはり手作りバンザイ!ですね。

IMG_8691.JPG

 

低カロリーのおはぎレシピ

もち米を使わず、カロリーダウン!
ヘルシーなおはぎの作り方を紹介します♪

材料 小さめ8個分
木綿豆腐 200g
白玉粉 1カップ
粒あん 500g

作り方
1.豆腐、白玉粉をこねて耳たぶくらいの固さにする。
2.8等分し、俵型にまとめる。
3.沸騰したお湯に入れ、茹でる。
浮き上がってきてから、更に3分茹でて、冷水にとる。
乾いた付近で水気を切る。
4.お茶碗にラップをしき、スプーンであんこをひし形に薄く伸ばす。
白玉を乗せ、包んだら完成。

IMG_8692.JPG

いかがでしたか?
意外と簡単にできるおはぎ。
年末年始、人が集まるときに手作りおはぎを持って行くと喜ばれること間違いなし。
ぜひ、チャレンジしてみてくださいね!

 - グルメ, 和菓子

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